Kürbisvielfalt entdecken: Schnitzen, Rezepte & Tipps für die Kürbiszeit

Wenn die Blätter golden werden und die Tage kürzer, beginnt eine ganz besondere Zeit: die Kürbiszeit! Ob als farbenfrohe Dekoration, bei kreativen Schnitzprojekten oder in köstlichen Rezepten – der Kürbis ist der Star des Herbstes. Es ist die Zeit, in der wir uns auf warme, gemütliche Stunden freuen, die Küche mit herbstlichen Düften füllen und draußen mit der Familie kreative Kürbiskunstwerke zaubern.

Entdecken Sie uns:

Kreative Schnitzideen für Kürbisse und die passenden Werkzeuge wie Messer und Schürzen.
Ein leckeres Kürbisrezept, das den Herbstgenuss perfekt macht – Sie werden es lieben.
Spannendes Kürbiswissen, von den besten Sorten zum Schnitzen bis hin zu überraschenden Fakten über diesen vielseitigen Herbstliebling.

Kürbiskerze, eine gemütliche Decke und herbstliche Deko

Kreative Kürbisschnitzideen für die ganze Familie

Ob klassisch-gruselig oder verspielt-kreativ – Kürbisschnitzen gehört zur Herbstzeit einfach dazu! Mit einem geschnitzten Kürbis bringst du nicht nur stimmungsvolle Dekoration in dein Zuhause, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis für Groß und Klein. Ob einfache Gesichter, gruselige Grimassen oder fantasievolle Muster – die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Kind mit Kürbis, dem ein lustiges Gesicht geschnitzt wurde und von innen leuchtet

Frankensteingesicht wurde in einen Kürbis geschnitzt

So wird Ihr Kürbis ein echter Hingucker

Ob gruselig, witzig oder charmant – mit ein paar einfachen Schritten können Sie Ihren Kürbis in ein echtes Highlight verwandeln! Lassen Sie sich von unseren Bildern inspirieren und gestalten Sie ein Kürbisgesicht, das alle Blicke auf sich zieht.

So einfach geht's:

Wählen Sie Ihr Design: Schauen Sie sich unsere Bilder an und entscheiden Sie sich für ein Motiv.
Vorbereiten: Schneiden Sie den oberen Teil des Kürbisses ab und entleeren Sie ihn gründlich.
Schnitzen: Zeichnen Sie Ihr Design auf den Kürbis und schneiden Sie vorsichtig die Motive aus.
Dekorieren: Stellen Sie Ihren geschnitzten Kürbis an einen gut sichtbaren Ort und genießen Sie die herbstliche Stimmung!

Die perfekte Ausrüstung für Ihr Kürbisschnitz-Abenteuer

Herbstliche Verführung: Kürbis-Risotto mit Parmesan und Pinienkernen

Arbeitszeit

Vorbereitung: ca. 15 Minuten

Kochzeit: ca. 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen

300 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
250 g Risotto-Reis
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
100 ml Weißwein
700 ml Gemüsebrühe (warm)
50 g Parmesan (gerieben)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
30 g Pinienkerne (geröstet)
Frische Salbeiblätter (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Kürbis anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Kürbiswürfel leicht an, bis sie weich werden. Dann beiseite stellen.
Risotto-Grundlage: Im selben Topf den restlichen EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren für 1-2 Minuten anbraten.
Wein und Brühe hinzufügen: Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist. Danach nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen – immer so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist, dabei regelmäßig rühren.
Kürbis hinzufügen: Wenn der Reis fast gar ist (nach etwa 18-20 Minuten), den vorgebratenen Kürbis unterheben.
Finale: Butter und Parmesan unter das Risotto rühren, bis es cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das Risotto mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und bei Bedarf frische Salbeiblätter als Garnitur hinzufügen.

Tipp:

Für eine besondere Note und etwas Schärfe können Sie das Kürbis-Risotto mit ein paar Tropfen Chiliöl verfeinern. Es gibt dem Gericht eine aufregende Würze und ergänzt die cremigen Aromen perfekt.

Zutaten für das Rezept. Kürbis, Parmesan und Risotto Reis

Kürbis Risotto fast fertig in einem Topf mit Holzlöffel zum umrühren

Kürbis Risotto auf einem Teller schön angerichtet

Mit diesen Produkten wird Ihr Kürbisgenuss perfekt

Wissenswertes rund um den Star des Herbstes

Die besten Kürbissorten zum Kochen

Nicht jeder Kürbis eignet sich gleich gut für jedes Rezept. Hier sind die besten Sorten für Ihre Küche:

Hokkaido-Kürbis: Der Klassiker schlechthin! Er zeichnet sich durch sein süßliches, leicht nussiges Aroma aus und muss nicht geschält werden – ideal für Suppen, Risottos und Ofengerichte.
Butternut-Kürbis: Dieser birnenförmige Kürbis hat ein butterweiches, cremiges Fruchtfleisch mit einem leicht süßlichen Geschmack. Er eignet sich besonders gut für Pürees, Currys oder als Basis für süße Gerichte wie Kürbiskuchen.
Muskatkürbis: Ein großer, schwerer Kürbis mit einem intensiven, leicht muskatartigen Geschmack. Er ist perfekt für herzhafte Gerichte wie Eintöpfe oder Kürbisgnocchi.

Kürbis als Superfood

Stärkt die Augen und das Immunsystem: Durch seinen hohen Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, trägt Kürbis zu einer guten Sehkraft bei und unterstützt eine starke Immunabwehr.

Gut für die Verdauung: Dank seines hohen Ballaststoffanteils fördert Kürbis eine gesunde Verdauung und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Wenig Kalorien, viel Geschmack: Trotz seines süßen Aromas ist Kürbis erstaunlich kalorienarm. Er ist eine großartige Wahl für alle, die sich leicht und gleichzeitig geschmackvoll ernähren möchten.

Unterstützt die Herzgesundheit: Die enthaltenen Antioxidantien und Ballaststoffe können dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern.

Natürlich entzündungshemmend: Kürbis enthält bioaktive Stoffe, die Entzündungen im Körper reduzieren können und somit zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Clever lagern für maximale Haltbarkeit

Kürbisse sind erstaunlich robust und können bei richtiger Lagerung mehrere Monate halten. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Kürbisse am besten aufbewahren:

Ganze Kürbisse lagern: Bewahren Sie ganze Kürbisse an einem kühlen, trockenen Ort auf, z. B. im Keller oder in einer Vorratskammer. Bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad halten sie oft 2 bis 3 Monate.

Angeschnittene Kürbisse: Wenn Sie einen Kürbis nur teilweise verwenden, wickeln Sie die restlichen Stücke in Frischhaltefolie oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleiben die Stücke etwa eine Woche frisch.

Einfrieren von Kürbis: Das Fruchtfleisch von Kürbissen lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie es in kleine Stücke und blanchieren Sie es für etwa 2-3 Minuten. Nach dem Abkühlen können Sie es in Gefrierbeutel geben und bis zu 6 Monate aufbewahren.

Trocknen von Kürbiskernen: Auch die Kerne müssen nicht weggeworfen werden! Sie können sie trocknen und rösten – ein leckerer Snack oder Topping für Salate und Suppen.