CUCINARIA | DER KÜCHENTEMPEL

Ab September wird wieder der Kochlöffel geschwungen… Ganz Neu!!! Mit viel Spaß und Kreativität, werden die Nachwuchsköche in der „Cucinaria Kochschule“ im Herzen des Küchentempels an das Thema Kochen ran geführt. Lehrreich, aber keineswegs langweilig, sondern überraschend und erlebnisreich. Spielend wird den Kindern gezeigt, dass Pommes tatsächlich aus Kartoffeln gemacht werden und selbstgedrehte Pasta um Welten besser schmeckt! Natürlich gibt auch für die "Großen" wieder ein vielseitiges Angebot! Das nächste Programm erscheint im Oktober.

bitte buchen Sie telefonisch unter 040 43290707 (Mo-Fr. 10:00 bis 19:00) oder schicken Sie uns eine Email an kochschule@cucinaria.de. Wenn Sie einen Gutschein möchten, können Sie diesen gerne telefonisch bestellen. Bei Buchungen mit Gutschein benötigen Sie die Gutscheinnummer. Wie immer sollten Sie sich schnell anmelden und beachten, dass jede Buchung verbindlich ist. Eine Rückgabe oder ein Tausch der Kurse ist nicht möglich. Bei Nichtteilnahme verfällt die Teilnahmeberechtigung. Wir bemühen uns gern mit Ihnen zusammen einen Ersatz zu finden, wenn Sie nicht teilnehmen können. In diesem Fall stellen wir bei Erfolg einen Gutschein aus. Bitte haben Sie Verständnis.

Geschichte des Kaffees, wie wird er angebaut, geerntet und später geröstet. Welche Zubereitungsmöglichkeiten gibt es? Was ist erforderlich, um einen perfekten Espresso zuzubereiten? Wie bekomme ich schönen & leckeren Milchschaum hin?

Avocado-Tomatentatar, Lachs mit mini Rösti, Tatar vom Rinderfilet, Sushi und Sashimi, Crostini Variation, Ziegenkäse im Prosciutto-Mantel, geschmorte Kirschtomaten, Anti Pasti, Mini Rumpsteak im Speckmantel.

Von kalt angerührt bis heiß aufgeschlagen, zu jedem Essen ist die Sauce das i-Tüpfelchen. Wir zeigen Ihnen unkompliziert bis reduziert die Geheimnisse einer guten Sauce. Kalte und warme Saucenküche selbstgemacht mit Beilagen zum Probieren.

Frische Mittelmeerküche für Genießer. Roh marinierter Thunfisch mit geschmorten Tomaten und Rucola. Kartoffelschaumsuppe mit Kräuteröl und gebratenen Jacobsmuscheln. Loup de Mer mit Oliventomatensalsa, Selleriepüree und sautiertem Röschengemüse. Weißer Schokoladenmilchreis mit Pfirsich-Minz-Grütze.

Pasta selber machen! Crostinies, Gemüse-Tagliatelle, Hänchenspieße, Mascarponecreme mit Früchten. Für alle Kinder Kochkurse gilt: Dauer 2,5 Stunden. Softdrinks inklusive. Ab 6-10 Jahre.

Ausgefallene vegetarische Küche, die auch den Fleischliebhaber überzeugt. Avocado-Tomatentatar auf gegrilltem Zucchinicarpaccio. Getrüffelte Ratatouilleschaumsuppe mit Kartoffelcroutons. Verlorenes Ei mit Kürbispüree und Kräuterrahmpilzen. Soufflierter Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Brombeer-Pfirsichgrütze.

Lassen Sie sich entführen in die Welt der süßen Köstlichkeiten. Mousse au Chocolate. Reis Trautmannsdorf. Kaiserschmarrn. Topfenknödel. Früchtegrütze. Schokoladensouffle und Kaltschale.

Wir überraschen Sie mit frischen Kräutern, landestypischen Gewürzen und außergewöhnlichen Zutaten. Carpaccio vom Kalbsfilet mit frischen Kräutern, Pilzen und Tomaten. Kartoffelkürbissschaumsuppe mit gebratener Chorizo und Garnele. Zanderfilet mit Oliven- Parmesankruste, Thymian-Kartoffeln und Grillgemüsetörtchen. Vanille Panna Cotta und Fruchtsalatsalsa.

Pasta selber machen! Crostinies, Gemüse-Tagliatelle, Hänchenspieße, Mascarponecreme mit Früchten. Für alle Kinder Kochkurse gilt: Dauer 2,5 Stunden. Softdrinks inklusive. Ab 10-16 Jahre.

Altes mal ganz Neu. Knusprig gebratene Pfälzer Blutwurst mit in Ahornsirup, glasierten Apfelringen, Creme- Fraiche-Kartoffelstampf und in Balsamico geschmolzenen Zwiebeln. Zanderfilet auf „falscher Haut“ gebraten, dazu lauwarme Linsen und eine Sauce aus grobem Senf. Mit Nussbutter gefüllte Schweinefilets von luftgetrocknetem Schinken umwickelt „rückwärts gebraten“, dazu gebratener Blumenkohl und Auberginen Pommes. Fruchtiges Apfelkompott im Weckglas gebacken mit knusprigen Vanillestreuseln gekrönt, dazu hausgemachtes Eierlikör-Eis.

Blind Date Kochkurs... das Single Kochvergnügen! Wir kochen zusammen in geselliger Runde ein leckeres 4 Gänge Menü, treffen nette Leute in lockerer Atmosphäre und schauen mal was draus wird. Knackige Blattsalate mit Pinienkernen, Feigen, Chorizo, Büffelmozzarella. Feurige Linsensuppe mit Oliven. Hähnchenbrust mit Chorizo gespickt, mediterranes Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln. Pina Colada Mousse auf Ananascarpaccio.

Raffiniertes aus der Kartoffel mal anders. Kartoffelcanapes mit Lachs und Kaviar. Kartoffelschaumsuppe mit Linsen und Scampi. Salat mit lauwarmen Kartoffelspeckdressing, gebratenen Pilzen und Kartoffelcroutons. Kartoffelolivengnocchi mit argentinischem Rumpsteak, Kräuterbutter und Tomatenspinat. Topfencreme mit Ananas- Passionsfruchtsalat.

Kürbiswürmersuppe, Gebratene Hackfleischspinnen und Nudel-Taranteln, gehacktes Blutgelee mit Fruchtgummiwürmern. Für alle Kinder Kochkurse gilt: Dauer 2,5 Stunden. Softdrinks inklusive. ab 6-10 Jahre.

Vom Geheimnis des Reis Kochens, dem Herstellen der richtigen Würze, Fischkunde etc. Klassische Nigiri, Maki und California Roll. Crispy Chicken Roll mit Hoi Sin Marinade. Crunchy Roll mit Garnelen in Tempurateig. Gebratenes Sushi mit Kokos und Sesam. Und vieles mehr!

Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt der Suppenwelt. Asiatische Kohlsuppe. Getrüffelte Linsenschaumsuppe. Kartoffelschnittlauchsuppe. Kokoscurrysuppe mit Passionsfrüchten. Gazpacho Andaluz. Erbsenschaumsuppe mit Garnelen. Ratatouillesuppe.

Mediterrane Garnelen mit Auberginen, Paprika und Tomaten dazu Oliven-Ciabatta. Paprikaschaumsuppe mit Rosmarin-Lammspieß. Mit Ziegenkäse gefülltes Schweinefilet an glacierten Trauben, und Toskana-Kartoffeln. Panna Cotta mit Orangensalat.

Euroasiatische Schlemmerküche zum Nachkochen. Apfel-Kürbissuppe mit Cashewkernen und gebackener Hähnchenfrühlingsrolle. Asiatisch mariniertes Schweinefilet mit Papayasalsa, Wokgemüse und Kartoffel-Karottenstampf. Kokos-Ananastiramisu.

Fantastische Soßen und Chutneys einfach haltbar machen. Portwein-Feigen. Mango-Chili-Chutney. Basilikumpesto. Tomatenpesto Ananas-Passionsfrucht-Marmelade. Kräuteröl und vieles mehr.

Kürbis – Ingwersüppchen mit weißem Balsamicoschaum und gebratener Riesengarnele. Rehfilet im Brotmantel mit Rotweinjus, Kartoffel - Selleriepüree und gebratenen Waldpilzen. Warmes Schokoladenküchlein mit Pflaumenkompott, Vanille - Orangenparfait und Kürbiskernöl.

Tiroler Sterneküche in der Cucinaria. Klare Holunderblüten-Paradeisersuppe mit lauwarmen Orangenhummer. Rehrücken im Marillen-Dunkelbierhonig glasiert mit Vanilleäpfeln und Steinpilzkartoffelstrudel. Karamelisierter Früchtekaiserschmarrn mit Topfencreme.

Hamburger braten und Pommes selber machen...Chicken Nuggets & Schokomuffins. Für alle Kinder Kochkurse gilt: Dauer 2,5 Stunden. Softdrinks inklusive. Ab 6-10 Jahre.

Die Klassiker vom Rinderfilet. Carpaccio vom Rinderfilet mit altem Balsamico, Gartenkräutern und Parmesanchips Tatar vom Rinderfilet mit Olivencrostinies. Chateau Briand mit gekräutertem Steinpilzrahm, buntem Gemüse und handgemachten Spätzle. Schokomousse Duett mit karamelisiertem Früchtekompott.

Von Crostini bis Malzkruste. Lernen Sie, wie man Sauerteigbrot backt, internationale Backspezialitäten, kleine und feine Gebäcke herstellt und die jeweils passenden Aufstriche zubereitet, wie zum Beispiel: Erdbeer-Basilikum-Konfitüre. Kokos-Creme. Kräuterschmalz. Rote Bete- Aufstrich. Paprika-Ricotta-Aufstrich. Papaya-Konfitüre.

Leckere Gerichte rund um die Ente. Gebratene Entenleber mit Feldsalat und Kartoffelspeckdressing. Entenbrust mit Mandarinenjus, Basilikum, Kohlsprossen und gebratenen Kräutersemmelknödeln. Creme Brûlée mit Grand Cru Kuvertüre.

Für die Sterneköche von morgen...Bunte Blattsalate mit gebratenen Garnelen und Currykartoffelcroutons Hänchenbrustfilet mit Chorizo gespickt dazu Tomaten-Risotto und buntes Paprika-Gemüse, Topfenmousse und Fruchtsoßenspiegel. Für alle Kinder Kochkurse gilt: Dauer 2,5 Stunden. Softdrinks inklusive. Ab 10-16 Jahre.

Feinste Esskultur leicht gemacht. Maronen – Selleriesüppchen mit Zimtcroûtons. Gebratene Jakobsmuscheln an getrüffeltem Porree "Lorraine"und Chilifäden. Supreme von der Maispoularde á la "Coq au vin" mit Champignons, Tomaten und Pommes Parisienne. Tarte Tatin mit Calvadosparfait und Beerencoulis.

Die Vielzahl an Weihnachtsgebäck und Plätzchen für jeden Tag. Vom Grundrezept über fantasievolle Dekorationen bis zu originellen Verpackungen. Was machen wir: Christstollen-Konfekt. Schokoladen-Orangen-Pralinen. Aprikosen-Mandel-Stangen. Pistazien-Cantuccini. Schokosterne mit Raz el Hanout. Curry-Kipferl. Spekulatius. Linzer Herzen. Zitronen-Lavendel-Krokant. Heidesand.

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem Festtagsmenü der besonderen Art. Süßkartoffelschaumsuppe mit gebratenen Jacobsmuscheln und Belugalinsen. Rosa gebratenes Kalbskotelette mit Portweinbutter, Ofentomaten, Lachzwiebeln, Spinat und Olivengnocchi. Warmer Schokoladenhaselnusskuchen mit Caramel und marinierter Vanilleananas.